Pimp my Korn II

Ein Sommergruß im Herbst

An den Blättern auf den Bäumen und am Wetter lässt es sich nicht mehr leugnen. Der Herbst ist in vollem Gange! Aber wir möchten noch einmal das frische Gefühl vom Sommer zurückholen.

Und das machen wir mit einem neuen Rezept für unser diesjähriges Sommerhit-Brot, das Dinkel-Saft-Korn. Wir dachten uns, was schreit mehr nach Sommer als die Kombination aus fluffigem Mozzarella und frischem Gemüse? Also auf die Plätze. Fertig. Und ran ans Brot belegen!

Was wir brauchen:

• 6 Scheiben Dinkel-Saftkorn
• 4 - 5 EL Frischkäse
• 1 – 2 Spritzer Zitronensaft
• 1 Schälchen frische Kresse
• ca. 16 Scheiben Salatgurke
• 2 Kugeln Mozzarella
• 2 – 3 Radieschen
• Salz & Pfeffer

Wie es geht:
1) Den Frischkäse mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und der abgeschnittenen frischen Kresse verrühren.
2) Alle Brotscheiben mit dem Kresse-Frischkäse bestreichen.
3) Die Salatgurke, den Mozzarella und die Radieschen in Scheiben schneiden
4)  Die Hälfte der Brotscheiben belegen. Pro Brotscheibe ca. vier Gurkenscheiben, zwei Scheiben Mozzarella und ein paar Scheibchen Radieschen darauf verteilen.
5) Danach kommt der Brotdeckel auf den Turm.

Wir empfehlen das Brot in der Hälfte durchzuschneiden, um eine handliche Größe zu bekommen. Jetzt nur noch die knackige Frische genießen!

Mit welchem Gemüse holen Sie sich nochmal das Sommerfeeling zurück?