Brotwert 2025

Von wo?
Von hier!

Mit der diesjährigen BrotWert-Aktion zeigen wir, wie eng unsere tägliche Bäckerarbeit mit regionalen Partnern und kurzen Wegen verbunden ist. Ob Brot, belegte Brötchen, Kuchen oder Salatbowls. Gute Produkte brauchen gute Zutaten. Viele davon beziehen wir direkt aus der Region. Dazu gehören Mehl, Gemüse, Rapsöl, Fleischwaren und mehr. Gemeinsam mit unseren Partnern entsteht so Qualität entlang der ganzen Wertschöpfungskette.

Was bedeutet „Wertschöpfungskette“ in der Bäckerei?

Wir als Bäcker verstehen unter Wertschöpfungskette alle Schritte, die notwendig sind, damit am Ende ein kross-gebackenes Produkt in der Verkaufstheke für Sie bereitsteht. Sie beginnt bei den Landwirten, Bauern, Müllern und Metzgern, die die Grundlage für unsere Zutaten schaffen.
Dazu gehören diese drei großen Schritte:

Anbau und Produktion der Rohstoffe: Z.B. Weizen fürs Mehl, Raps für Öl, Salat und Gemüse für Bowls oder unsere Snacks
Verarbeitung der Zutaten bei unseren Partnern: Mühlen, Ölmühlen, Metzgereien usw., die aus Rohstoffen hochwertige Zutaten zubereiten
Zubereitung in unserem Backhaus: Vom Kneten des Teiges über das Backen bis zum Belegen und Dekorieren. In unserem Backhaus in Ludwigshafen am Rhein werden aus allen Zutaten diverse Backwaren und Snacks.
Danach geht es in unsere Filialen und in Ihre Tüte!

Auf den weiteren Seiten können Sie konkrete Schritte entlang unserer Wertschöpfungskette nachvollziehen.

Karte der Region von der Bäcker Görtz GmbH und seinen Partnern.

Von wo? Von hier!

Von hier heißt für uns: So viel von nebenan, wie es nur möglich ist. Unsere Hauptzutaten, wie zum Beispiel unser Mehl, beziehen wir direkt aus unserer Umgebung. Von hier bedeutet auch, dass wir ausschließlich in unserem Backhaus in Ludwigshafen backen und hiermit einen großen Beitrag zur regionalen Lebensmittelversorgung leisten.

Wenn regionale Quellen klimatisch bedingt nicht möglich sind, erweitern wir unseren Radius. Zunächst deutschlandweit, bei Bedarf auch innerhalb Europas. So stammt Salat als Beispiel im Winter von bekannten Landwirten aus Südeuropa.