Backi, Brezel & Co.

Unsere Brötchen & Kleingebäck

Frisch vom Bäcker - so schmecken uns die Brötchen doch am besten!

Daher werden die Teiglinge in unserer Backstube sorgfältig vorbereitet und dürfen in Ruhe über Nacht reifen, bevor sie am nächsten Morgen in unsere Filialen geliefert und erst dort frisch für Sie gebacken werden.

So entfalten unsere Brötchen ihr volles Aroma und Sie haben jeden Tag leckere und warm duftende Brötchen für Ihr Frühstück oder Zwischendurch.

Ofenwarme Vielfalt

Backi, Karottenbrötchen oder Brötchen, mit Dinkel- Roggen- oder Weizenmehl, mit Sonnenblumenkernen, Sesam oder Mohn.

Bei unserem abwechslungsreichen Sortiment an knackigen Brötchen und leicht salzigem Laugengebäck ist für jeden Genießer etwas dabei.


Backi

Eine helle Kruste mit einer glänzenden Oberfläche und einem länglichen Schnitt: unser Backi. Für dieses Brötchen verkneten unsere Bäcker Mehl, Wasser, Salz und Hefe zu einem geschmeidigen Teig. Anschließend wird dieser zu Teiglingen aufgearbeitet und eingeschnitten. Zuletzt dürfen die Teiglinge dann für mehrere Stunden ruhen, bevor sie im Laden frisch gebacken werden.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Weizen), Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.219 kJ / 300 kcal
Fett 2,3 g
  davon ges. Fettsäuren 0,5 g
Kohlenhydrate 56 g
  davon Zucker 1,9 g
Eiweiß 9,2 g
Salz 1,7 g

Schusterjunge

Unser Schusterjunge ist ein Weizenmischbrötchen, das mit seinem natürlichen Geschmack für sich spricht. Einzigartig ist hierbei die krosse Kruste.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Weizen), Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.091 kJ / 266 kcal
Fett 2,7 g
  davon ges. Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 49 g
  davon Zucker 1,4 g
Eiweiß 8,1 g
Salz 1,6 g

Laugenbrötchen

In seinen Teigzutaten simpel, jedoch in der Zubereitung komplex: unser Laugenbrötchen. Viel mehr als Weizenmehl, Wasser, Salz und ein wenig Hefe braucht es nicht für diese leicht salzige Leckerei. Vor dem Backen werden die Teiglinge mit einer Mischung aus Wasser und Lauge umhüllt, mit Salz bestreut und händisch eingeschnitten.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Weizen), Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.080 kJ / 264 kcal
Fett 3,5 g
  davon ges. Fettsäuren 0,5 g
Kohlenhydrate 47 g
  davon Zucker 1,3 g
Eiweiß 7,7 g
Salz 3,2 g

Käselaugenstange

Eine gut gelockerte Krume umgeben von einer leicht salzigen Kruste und überbacken mit viel Käse: unsere Käselaugenstange. Hierfür wird Weizenteig zu länglichen Teiglingen gewickelt, ruhen gelassen, mit einer Mischung aus Wasser und Lauge umhüllt und mit Gouda belegt. Für diesen Klassiker bedarf es vieler Handgriffe, die wir täglich mit Leidenschaft machen.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Weizen), Milch und Milchprodukte, Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.209 kJ / 293 kcal
Fett 8,8 g
  davon ges. Fettsäuren 3,7 g
Kohlenhydrate 41 g
  davon Zucker 1 g
Eiweiß 10 g
Salz 2,7 g

Brezel

Knackig und mit viel Biss: unsere Brezel. Die geschlungenen Teigstränge werden mit einer Mischung aus Wasser und Lauge umhüllt und mit Salz bestreut, bevor sie im Ofen ihre ansprechende Bräunung erhalten.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Weizen)

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.544 kJ / 369 kcal
Fett 7,4 g
  davon ges. Fettsäuren 1 g
Kohlenhydrate 63 g
  davon Zucker 7,4 g
Eiweiß 10 g
Salz 2,8 g

Käsebrezel

Der zarte Geschmack von mildem Gouda: unsere Käsebrezel.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Milch und Milchprodukte

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.621 kJ / 387 kcal
Fett 14 g
  davon ges. Fettsäuren 6 g
Kohlenhydrate 50 g
  davon Zucker 5,8 g
Eiweiß 14 g
Salz 1,8 g

Brezel mit Kürbiskernen

Der nussig-kernige Geschmack von Kürbiskernen: unsere Kürbiskernbrezel.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Weizen)

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.665 kJ / 398 kcal
Fett 11 g
  davon ges. Fettsäuren 1,6 g
Kohlenhydrate 60 g
  davon Zucker 7 g
Eiweiß 12 g
Salz 1,6 g

Käse-Kürbisbrezel

Der zarte Geschmack von mildem Gouda im Zusammenspiel mit knackigen Kürbiskernen: unsere Käsekürbiskernbrezel.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Milch und Milchprodukte

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.702 kJ / 407 kcal
Fett 16 g
  davon ges. Fettsäuren 6,3 g
Kohlenhydrate 48 g
  davon Zucker 5,6 g
Eiweiß 16 g
Salz 1,7 g

Brezel mit Sesam

Der nussige Geschmack von Sesam: unsere Sesambrezel.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Weizen), Sesam

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.600 kJ / 382 kcal
Fett 9 g
  davon ges. Fettsäuren 1,2 g
Kohlenhydrate 62 g
  davon Zucker 7,3 g
Eiweiß 11 g
Salz 1,7 g

Siegfried

Rund, eine gebräunte Oberfläche, leicht salzig im Geschmack: unser Siegfried. Vor dem Backen werden die Teiglinge für unseren Siegfried mit einer Mischung aus Wasser und Lauge umhüllt, mit Salz bestreut und händisch eingeschnitten. Ein unverzichtbarer Freund in der Brötchenauswahl, unser Siegfried.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Weizen), Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.146 kJ / 279 kcal
Fett 4,8 g
  davon ges. Fettsäuren 0,6 g
Kohlenhydrate 48 g
  davon Zucker 1,2 g
Eiweiß 7,7 g
Salz 2,9 g

Winzerbrötchen

Unser Winzerbrötchen hat ein sehr ausgewogenes Aroma. In diesem Weizenmischbrötchen werden die dominanten Komponenten Sesam, Mohn und Sonnenblumenkerne auf der Gebäckoberfläche durch Leinsamen, Sojaschrot und Kerne der Sonnenblume im Brötcheninneren geschmacklich abgerundet. An Biss fehlt es hier nicht.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Weizen), Sesam, Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.464 kJ / 356 kcal
Fett 16 g
  davon ges. Fettsäuren 2 g
Kohlenhydrate 37 g
  davon Zucker 1,5 g
Eiweiß 12 g
Salz 1,4 g

Kürbiskernbrötchen

Neben Weizenmehl, Roggenschrot und weiteren Getreideprodukten lebt dieses Weizenmischbrötchen von einer geballten Ladung Kürbiskernen. Im fluffigen Brötcheninneren unseres Kürbiskernbrötchens macht sich das mild-nussige Aroma bemerkbar.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Roggen, Weizen), Sesam, Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.756 kJ / 427 kcal
Fett 18 g
  davon ges. Fettsäuren 2,8 g
Kohlenhydrate 43 g
  davon Zucker 2,1 g
Eiweiß 17 g
Salz 1,8 g

Haferkornbrötchen

Weizenmehl, hauseigener Sauerteig, Roggenschrot und eine große Portion mit Wasser benetzte Haferflocken sind die Grundlage für unser Haferkorn. Dieses Mehrkornbrötchen zeichnet sich durch seinen nussigen Geschmack aus. Die grobkörnigen Haferflocken machen unser Haferkorn einzigartig.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Hafer, Roggen, Weizen), Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.426 kJ / 349 kcal
Fett 4,1 g
  davon ges. Fettsäuren 0,8 g
Kohlenhydrate 61 g
  davon Zucker 2 g
Eiweiß 12 g
Salz 1,9 g

Körnerstange

Außen knackig und innen fluffig: unsere Körnerstange. Dieses Gebäck zeichnet sich vor allem durch seine spezielle Aufarbeitung aus. Jedes Teigstück wird flach ausgerollt und anschließend zu einer Stange gewickelt. Bestreut mit etwas Haferflocken, Leinsamen und Sonnenblumenkernen ist unsere Körnerstange einzigartig gut.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Hafer, Roggen, Weizen), Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.390 kJ / 339 kcal
Fett 9,7 g
  davon ges. Fettsäuren 1,2 g
Kohlenhydrate 46 g
  davon Zucker 1,8 g
Eiweiß 11 g
Salz 1,6 g

Mohnzopf

Für richtige Mohnliebhaber! Unser Mohnzopf mit zart-mildem Mohn auf der Brötchenoberfläche ist die perfekte Grundlage für süße wie auch pikante Aufstriche.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Weizen), Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.047 kJ / 257 kcal
Fett 4,4 g
  davon ges. Fettsäuren 0,7 g
Kohlenhydrate 42 g
  davon Zucker 1,4 g
Eiweiß 8,4 g
Salz 1,3 g

Käsebrötchen

Milder Gouda macht unser Käsebrötchen unwiderstehlich käsig gut. Die Teiglinge aus einem geschmeidigen Weizenteig werden zuerst in geriebenem Gouda gewälzt, mehrere Stunden ruhen gelassen und kurz vor dem Backen mit frischem Gouda belegt.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Weizen), Milch und Milchprodukte, Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.261 kJ / 307 kcal
Fett 10 g
  davon ges. Fettsäuren 6,6 g
Kohlenhydrate 38 g
  davon Zucker 1,1 g
Eiweiß 14 g
Salz 1,7 g

Dinkel-Sesam-Brötchen

Unser Dinkelbrötchen aus Dinkelmehl und Dinkelflocken ist bekannt für seine knackige Kruste mit geröstetem Sesam. Bei der Zubereitung sorgen wir mit Sonnenblumenkernen im Teig für den „Extra-Knack“ und runden dieses Brötchen mit etwas Bienenhonig geschmacklich ab.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Dinkelweizen, Gerste, Roggen, Weizen), Sesam

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.423 kJ / 340 kcal
Fett 8,3 g
  davon ges. Fettsäuren 1 g
Kohlenhydrate 52 g
  davon Zucker 3,4 g
Eiweiß 12 g
Salz 1,8 g

Knusperstange

Für unseren herzhaften Snack, die Knusperstange, kommen Tomatensauce, Röstzwiebel und milder Käse zum Einsatz. Bestreut mit Mohn und Sesam und von Hand gedreht ist sie unverwechselbar genüsslich.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Weizen), Milch und Milchprodukte, Sesam, Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.478 kJ / 358 kcal
Fett 20 g
  davon ges. Fettsäuren 7,6 g
Kohlenhydrate 31 g
  davon Zucker 4 g
Eiweiß 9,1 g
Salz 0,98 g

Salzweck

Lockerer Weizenteig mit etwas Salz & Kümmel bestreut: unser Salzweck. Außen knusprig und innen luftig: der perfekte Begleiter für ein herzhaftes Vesper.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Weizen), Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.233 kJ / 303 kcal
Fett 3,3 g
  davon ges. Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 55 g
  davon Zucker 1,6 g
Eiweiß 9,2 g
Salz 5,6 g