Flute, Urkruste & Co.

Unsere
Brote

Mit echtem Bäckerhandwerk - so versorgen wir Sie jeden Tag mit unseren frischen Broten!

Egal ob ein helles, längliches Flute, eine runde, dunkle Urkruste oder ein kastenförmiges Roggenbrot. Unsere Brote sind so individuell und einzigartig wie unsere Kunde und so lieben wir Sie. 

Unsere Bäckermeister legen großen Wert auf Qualität und Tradition, um Ihnen stets die besten Backwaren zu bieten. Jedes unserer Brote wird mit viel Liebe und Sorgfalt hergestellt, um den einzigartigen Geschmack und die Frische zu garantieren. Durch die große Vielfalt unseres Angebots ist für jedes Bedürfnis gesorgt.

Purer Brotgenuss

Unsere Brote haben ihren ganz eigenen Charakter. Sie sind kräftig-aromatisch, mild-säuerlich oder nussig im Geschmack,
zart im Biss oder mit knuspriger Kruste.

Eines haben sie alle gemeinsam: Sie sind mit Liebe gebacken.


Auf diesem Bild sehen Sie Flute 500g

Flute 500g

Flute bedeutet „Flöte“. Es ist wahre Kunst dieses Instrument beherrschen zu können. So verhält es sich auch mit der Zubereitung unseres Baguettes, das wir Flute nennen. Es bedarf zwei verschiedenen Teigen als Vorstufen, bevor der Flute-Teig ausgeknetet, aufgearbeitet und für mindestens 12 Stunden ruhen gelassen werden kann. Unser Flute ist bekannt für seine drei Oberflächenschnitte, seine offene Porung der Krume und eine knusprige, robuste Kruste durch den Einsatz von Hartweizengriess, sowie dem direkten Backen auf der Ofensteinplatte.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Dinkel,Hafer,Emmer,Roggen,Gerste)
kann Spuren enthalten von: Eier, Milch und Milchprodukte, Schalenfrüchte, Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.135 kJ / 271 kcal
Fett 1,1 g
  davon ges. Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 55 g
  davon Zucker 1,2 g
Eiweiß 8,8 g
Salz 1,9 g
Auf diesem Bild sehen Sie Peperonistange 300g

Peperonistange 300g

Eine grobporige Krume mit würziger roter und grüner Peperoni, umgeben von einer knusprigen Kruste: unsere Peperonistange. Dieses Spezialbrot hat ein unverwechselbares Aromaprofil, welches sich jeden Tag aufs Neue durch unseren Weizenvorteig und Teigruhezeiten von mindestens 12 Stunden individuell entwickelt.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Weizen), Schwefeldioxid, Sulfite
kann Spuren enthalten von: Senf

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.046 kJ / 250 kcal
Fett 0,9 g
  davon ges. Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 51 g
  davon Zucker 2,4 g
Eiweiß 8,4 g
Salz 2,4 g
Auf diesem Bild sehen Sie Olivenstange 300g

Olivenstange 300g

Außen kross und innen locker luftig! Für unsere Olivenstange heben wir aromatische Oliven unter einen weichen Weizenteig. Nachdem der Olivenstangen-Teig in Form gebracht wurde, darf er über viele Stunden ruhen und reifen. Nachts backen wir diesen mediterranen Sommerliebling auf der Ofensteinplatte goldbraun aus.

für vegetarische Ernährung geeignet, für vegane Ernährung geeignet

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Weizen)
kann Spuren enthalten von: Senf

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.193 kJ / 285 kcal
Fett 5,7 g
  davon ges. Fettsäuren 0,7 g
Kohlenhydrate 49 g
  davon Zucker 1,1 g
Eiweiß 8,1 g
Salz 2,1 g
Auf diesem Bild sehen Sie Weißbrot 500g

Weißbrot 500g

Unser Weißbrot zergeht gerade so auf der Zunge. Unser Weizenvorteig ist bei dieser Art von Brot für den zarten Biss unverzichtbar. Ein durchweg aromatisches Brot, welches super zum Toasten geeignet ist.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Dinkel, Hafer, Emmer, Roggen, Gerste), Milch und Milchprodukte
kann Spuren enthalten von: Eier, Kamut, Schalenfrüchten, Sesam, Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.194 kJ / 285 kcal
Fett 3,1 g
  davon ges. Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 54 g
  davon Zucker 1,6 g
Eiweiß 8,4 g
Salz 1,8 g
Auf diesem Bild sehen Sie Petite Flute 250g

Petite Flute 250g

Für unser Petite Flute bedarf es zwei verschiedenen Teigen als Vorstufen, bevor der Flute-Teig ausgeknetet, aufgearbeitet und für mindestens 12 Stunden ruhen gelassen werden kann. Ausgebacken auf der Steinplatte hat die kleine, aber feine Variante unseres Flutes eine krosse Kruste.

ALLERGENE +

[Glutenhaltiges Getreide] ([Gerste], [Weizen])
kann Spuren enthalten von: [Dinkelweizen], [Eier], [Emmer], [Hafer], [Khoransanweizen], [Milch und Milchprodukte], [Roggen], [Senf]

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.064 kJ / 254 kcal
Fett 1 g
  davon ges. Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 51 g
  davon Zucker 1,1 g
Eiweiß 8,1 g
Salz 1,8 g
Auf diesem Bild sehen Sie Opas Landbrot 750g

Opas Landbrot 750g

Zwei Weizenvorteige und Sauerteig werden zubereitet, bevor unser Opa‘s Landbrot-Teig erst geknetet werden kann. In dieses Weizenmischbrot investieren wir gerne zahlreiche Handgriffe, um ein Brot backen zu können, wie es unser Gründer Opa Peter schon vor Jahrzehnten tat. Es überzeugt durch seine Kruste voller Röstaromen und eine recht grobporige Krume.Hier verarbeiten wir Weizen 82% und 18% Roggen.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
kann Spuren enthalten von: Dinkelweizen, Eier, Emmer, Gerste, Hafer, Khoransanweizen, Milch und Milchprodukte, Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.045 kJ / 250 kcal
Fett 0,9 g
  davon ges. Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 50 g
  davon Zucker 1 g
Eiweiß 8 g
Salz 1,8 g
Auf diesem Bild sehen Sie Bauernlaib 2000g

Bauernlaib 2000g

Im Bereich der Roggenmischbrote ist unser Bauernlaib ein einzigartiges Laib Brot. Der Teig wird von Hand länglich geformt und anschließend im Gärkorb ruhen gelassen. Das Brot überzeugt durch ein vollmundiges Aroma mit einer leicht säuerlichen Geschmacksnote durch unseren hauseigenen Sauerteig.Dieses Roggenmischbrot besteht zu 79% aus Roggen und 21% aus Weizen.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
kann Spuren enthalten von: Dinkelweizen, Eier, Emmer, Gerste, Hafer, Khoransanweizen, Milch und Milchprodukte, Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 969 kJ / 232 kcal
Fett 1 g
  davon ges. Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 46 g
  davon Zucker 2 g
Eiweiß 6,6 g
Salz 1,3 g
Auf diesem Bild sehen Sie Bauernlaib 2000g 1/2

Bauernlaib 2000g 1/2

Im Bereich der Roggenmischbrote ist unser Bauernlaib ein einzigartiges Laib Brot. Der Bauernlaib-Teig wird von Hand länglich geformt und anschließend im Gärkörbchen ruhen gelassen. Es überzeugt durch ein vollmundiges Aroma mit einer leicht-säuerlichen Geschmacksnote durch unseren hauseigenen Sauerteig.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
kann Spuren enthalten von: Dinkelweizen, Eier, Emmer, Gerste, Hafer, Khoransanweizen, Milch und Milchprodukte, Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 969 kJ / 232 kcal
Fett 1 g
  davon ges. Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 46 g
  davon Zucker 2 g
Eiweiß 6,6 g
Salz 1,3 g
Auf diesem Bild sehen Sie Kartoffelquarkbrot 500 g

Kartoffelquarkbrot 500 g

Dieses Brot zeichnet sich durch feines Kartoffelaroma und eine milde Säure durch Quark und hauseigenen Sauerteig aus. Für ein rundes Geschmacksprofil verwenden wir hier etwas Honig.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Roggen, Weizen), Milch und Milchprodukte
kann Spuren enthalten von: Dinkelweizen, Eier, Emmer, Hafer, Khoransanweizen, Senf, Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.071 kJ / 256 kcal
Fett 0,9 g
  davon ges. Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 51 g
  davon Zucker 1 g
Eiweiß 8,8 g
Salz 1,6 g
Auf diesem Bild sehen Sie Karottenbrot 500g

Karottenbrot 500g

Unser Karottenbrot zeichnet sich durch unseren hauseigenen Sauerteig, nussig aromatische Ölsaaten und frische, saftige Karottenstreifen aus. Durch die sogenannte "Langzeitführung" hat der Teig viel Zeit zu ruhen und sich zu entwickeln. In der Ruhe liegt hier die Kraft und wir erhalten ein unglaublich saftiges Brot.Ein aromatisches Weizenmischbrot mit ganzen 70% Weizen und 30% Roggen.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen), Sojabohnen (Soja), Sesam
kann Spuren enthalten von: Dinkelweizen, Eier, Emmer, Gerste, Hafer, Milch und Milchprodukte, Nüsse, Senf

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.090 kJ / 264 kcal
Fett 7,4 g
  davon ges. Fettsäuren 1 g
Kohlenhydrate 35 g
  davon Zucker 1,9 g
Eiweiß 11 g
Salz 1 g
Auf diesem Bild sehen Sie Urkruste 750g

Urkruste 750g

Im Bereich der Roggenmischbrote ist unser Sauerteigbrot der absolute Klassiker. Es überzeugt durch ein vollmundiges Aroma mit einer leicht säuerlichen Geschmacksnote durch unseren hauseigenen Sauerteig. Die knusprig rustikale Kruste und die feinporig saftige Krume bilden eine ausbalancierte Basis für vielerlei Aufstriche und Beläge.Dieses Roggenmischbrot besteht zu 83% aus Roggen und 17% aus Weizen.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
kann Spuren enthalten von: Dinkelweizen, Eier, Emmer, Gerste, Hafer, Khoransanweizen, Milch und Milchprodukte, Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 978 kJ / 234 kcal
Fett 1 g
  davon ges. Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 46 g
  davon Zucker 2 g
Eiweiß 6,7 g
Salz 1,5 g
Auf diesem Bild sehen Sie Pfälzer 500g

Pfälzer 500g

Unser Pfälzer ist bekannt für sein natürliches Geschmacksprofil. Dieses Roggenmischbrot lebt von seiner zarten Kruste mit einer feinen Fensterung auf der Brotoberfläche, sowie leichten Röstaromen durch den Backvorgang auf der Steinplatte. Ein echter „Allrounder“, der zu zahlreichen Speisen passt.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
kann Spuren enthalten von: Dinkelweizen, Eier, Emmer, Gerste, Hafer, Milch und Milchprodukte, Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.076 kJ / 257 kcal
Fett 1 g
  davon ges. Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 52 g
  davon Zucker 1,6 g
Eiweiß 7,5 g
Salz 1,5 g
Auf diesem Bild sehen Sie Pfälzer 1000g

Pfälzer 1000g

Unser Pfälzer ist bekannt für sein natürliches Geschmacksprofil. Dieses Roggenmischbrot lebt von seiner zarten Kruste mit einer feinen Fensterung auf der Brotoberfläche, sowie leichten Röstaromen durch den Backvorgang auf der Steinplatte. Ein echter „Allrounder“, der zu zahlreichen Speisen passt.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
kann Spuren enthalten von: Dinkelweizen, Eier, Emmer, Gerste, Hafer, Milch und Milchprodukte, Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.057 kJ / 253 kcal
Fett 1 g
  davon ges. Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 51 g
  davon Zucker 1,6 g
Eiweiß 7,4 g
Salz 1,5 g
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Herzschlag 750g

Unser Herzschlag ist vollgepackt mit diversen Getreideprodukten, wie Vollkornschrot und Vollkornmehl aus Weizen, Roggen, Dinkel und Gerste, sowie Haferflocken und Haferkleie. Der hohe Vollkornanteil bringt wichtige Ballaststoffe mit sich, die sich in den Randschichten des Getreidekorns befinden. Diese Ballaststoffe wirken sättigend und können sich postiv auf unsere Verdauung auswirken. Zudem können die in der Gerste enthaltenen Beta-Glucane zu einer Aufrechterhaltung eines normalen Cholesterinspiegels im Blut beitragen.Unser Herzschlag ist ein Vierkornbrot, denn hier steckt hauptsächlich Weizen, Roggen, Dinkel und Hafer drin.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Dinkelweizen, Gerste, Hafer, Roggen, Weizen)
kann Spuren enthalten von: Eier, Lupinen, Milch und Milchprodukte, Nüsse, Sesam, Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 972 kJ / 232 kcal
Fett 3 g
  davon ges. Fettsäuren 0,5 g
Kohlenhydrate 41 g
  davon Zucker 0,7 g
Eiweiß 8,2 g
Salz 1,3 g
Auf diesem Bild sehen Sie Schlauberger 750g

Schlauberger 750g

Unser Schlauberger steckt voller Getreidekraft durch Weizen, Roggen und Hafer. Die Krume ist dabei besonders saftig durch frische, knackige Karottenstreifen.Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Kürbiskerne und unser hauseigener Sauerteig unterstützen die aromatische Vielseitigkeit dieses Brotes. Auch getoastet ein Genuss!In unserem Schlauberger stecken 49% Weizen 45% Roggen und 6% Hafer

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Weizen, Hafer, Roggen, Weizen), Sesam
kann Spuren enthalten von: Dinkelweizen, Eier, Gerste, Kamut, Milch und Milchprodukte, Nüsse, Schalenfrüchten, Senf, Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 963 kJ / 233 kcal
Fett 6,7 g
  davon ges. Fettsäuren 0,9 g
Kohlenhydrate 34 g
  davon Zucker 1,7 g
Eiweiß 9,8 g
Salz 1,2 g
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Dinkel 750g

Unser Dinkelmischbrot aus Dinkelvollkornmehl und Gerstenvollkornflocken ist unser Klassiker in der Welt des Dinkels. Für dieses Brot bereiten wir einen speziellen Dinkelvollkornsauerteig zu und verfeinern es mit etwas Bienenhonig. Das Dekor aus Sonnenblumenkernen unterstreicht den nussigen Geschmack. Unser Dinkelmischbrot besteht zu 65% aus Dinkel und 35% aus Gerste.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Dinkelweizen, Gerste, Roggen, Weizen)
kann Spuren enthalten von: Emmer, Hafer, Khoransanweizen, Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.228 kJ / 293 kcal
Fett 12 g
  davon ges. Fettsäuren 1,6 g
Kohlenhydrate 33 g
  davon Zucker 2 g
Eiweiß 9,2 g
Salz 0,94 g
Auf diesem Bild sehen Sie Roggen 900g

Roggen 900g

Unser Roggenbrot schmeckt kräftig-aromatisch. Bei diesem Kastenbrot verwenden wir ausschließlich Roggenmehl als Getreidegrundlage, welches durch unseren hauseigenen Sauerteig eine säuerliche Geschmacksnote erhält.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Roggen)

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 917 kJ / 219 kcal
Fett 0,9 g
  davon ges. Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 44 g
  davon Zucker 2 g
Eiweiß 5,6 g
Salz 1,2 g