Brot des Monats
Unsere
Nussknacker
Purer Brotgenuss

Kastenweißbrot 500g
Unser Kastenweißbrot zergeht gerade so auf der Zunge. Unser Weizenvorteig ist bei dieser Art von Brot für den zarten Biss unverzichtbar. Wenn der Teig reif ist, wird jedes Teigstück in der Kastenform händisch mit einem länglichen Schnitt eingeschnitten. So erzielen wir die charakteristische Optik und Oberflächenbeschaffenheit unseres Kastenweißbrots.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Weizen), Milch und Milchprodukte, Soja
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.188 kJ / 288 kcal |
Fett | 3,1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,5 g |
Kohlenhydrate | 54 g |
davon Zucker | 1,7 g |
Eiweiß | 8,4 g |
Salz | 1,8 g |

Flute 500g
Flute bedeutet „Flöte“. Es ist wahre Kunst dieses Instrument beherrschen zu können. So verhält es sich auch mit der Zubereitung unseres Baguettes, das wir Flute nennen. Es bedarf zwei verschiedenen Teigen als Vorstufen, bevor der Flute-Teig ausgeknetet, aufgearbeitet und für mindestens 12 Stunden ruhen gelassen werden kann. Unser Flute ist bekannt für seine drei Schnitte an der Oberfläche und eine robuste Kruste durch den Einsatz von Durum und dem Backen auf der Steinplatte.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Weizen), Soja
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.147 kJ / 281 kcal |
Fett | 1,1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,3 g |
Kohlenhydrate | 55 g |
davon Zucker | 1,6 g |
Eiweiß | 8,7 g |
Salz | 1,9 g |

Peperonistange 300g
Eine grobporige Krume mit roter und grüner Peperoni umgeben von einer knusprigen Kruste: unsere Peperonistange. Dieses Spezialbrot hat ein unverwechselbares Aromaprofil, welches sich jeden Tag aufs Neue durch unseren Weizenvorteig und Teigruhezeiten von mindestens 12 Stunden individuell entwickelt.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.049 kJ / 261 kcal |
Fett | 0,9 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 51 g |
davon Zucker | 2,4 g |
Eiweiß | 8,4 g |
Salz | 2,4 g |

Gutsherrenbrot 750g
Unser Gutsherrenbrot zeichnet sich durch ein ausgewogenes Geschmacksprofil aus. Weizen und Roggen bilden die Getreidegrundlage für dieses Brot, wie es unser Opa Peter schon gebacken hat. Hauseigener Sauerteig sorgt für eine milde Säure gepaart mit einer malzig-karamelligen Geschmacksnote durch Roggenmalz. Unser Gutsherrenbrot erinnert uns an unsere Wurzeln passend zu unserem 60. Geburtstag.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 996 kJ / 238 kcal |
Fett | 1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 47 g |
davon Zucker | 1,5 g |
Eiweiß | 7,7 g |
Salz | 1,6 g |

Opas Landbrot 750g
Zwei Weizenvorteige und Sauerteig werden zubereitet, bevor unser Opas Landbrot-Teig erst geknetet werden kann. In dieses Weizenmischbrot investieren wir gerne zahlreiche Handgriffe, um ein Brot backen zu können, wie es unser Gründer Opa Peter schon vor Jahrzenten backte. Es überzeugt durch seine Kruste voller Röstaromen und eine recht grobporige Krume.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.022 kJ / 244 kcal |
Fett | 0,9 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 49 g |
davon Zucker | 1 g |
Eiweiß | 7,8 g |
Salz | 1,8 g |

Bauernlaib 2000g
Im Bereich der Roggenmischbrote ist unser Bauernlaib ein einzigartiges Laib Brot. Der Bauernlaib-Teig wird von Hand länglich geformt und anschließend im Gärkörbchen ruhen gelassen. Es überzeugt durch ein vollmundiges Aroma mit einer leicht-säuerlichen Geschmacksnote durch unseren hauseigenen Sauerteig.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 956 kJ / 229 kcal |
Fett | 1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,3 g |
Kohlenhydrate | 45 g |
davon Zucker | 2 g |
Eiweiß | 6,5 g |
Salz | 1,3 g |

Bauernlaib 2000g 1/2
Im Bereich der Roggenmischbrote ist unser Bauernlaib ein einzigartiges Laib Brot. Der Bauernlaib-Teig wird von Hand länglich geformt und anschließend im Gärkörbchen ruhen gelassen. Es überzeugt durch ein vollmundiges Aroma mit einer leicht-säuerlichen Geschmacksnote durch unseren hauseigenen Sauerteig.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 956 kJ / 229 kcal |
Fett | 1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,3 g |
Kohlenhydrate | 45 g |
davon Zucker | 2 g |
Eiweiß | 6,5 g |
Salz | 1,3 g |

Kornkruste 750g
Für unsere Kornkruste wird Sauerteig angesetzt, bevor der Teig zubereitet werden kann. Dieses Brot hat eine lockere Krume und ein fein-nussiges Aroma, das durch gerösteten Sesam und Hafer auf der Kruste noch verstärkt wird.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Gerste, Hafer, Roggen, Weizen), Sesam
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.125 kJ / 269 kcal |
Fett | 7,2 g |
davon ges. Fettsäuren | 1 g |
Kohlenhydrate | 39 g |
davon Zucker | 1,3 g |
Eiweiß | 9,6 g |
Salz | 1,9 g |

Urkruste 750g
Im Bereich der Roggenmischbrote ist unser Sauerteigbrot der absolute Klassiker. Es überzeugt durch ein vollmundiges Aroma mit einer leicht-säuerlichen Geschmacksnote durch unseren hauseigenen Sauerteig. Die knusprig-rustikale Kruste und die feinporig-saftige Krume bilden eine ausbalancierte Basis für vielerlei Aufstriche.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 978 kJ / 234 kcal |
Fett | 1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,3 g |
Kohlenhydrate | 46 g |
davon Zucker | 2 g |
Eiweiß | 6,7 g |
Salz | 1,5 g |

Pfälzer 500g
Unser Pfälzer ist bekannt für sein natürliches Geschmacksprofil. Dieses Roggenmischbrot lebt von seiner zarten Kruste mit einer feinen Fensterung auf der Brotoberfläche, sowie leichten Röstaromen durch den Backvorgang auf der Steinplatte. Ein echter „Allrounder“, der zu zahlreichen Speisen passt.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 988 kJ / 236 kcal |
Fett | 0,9 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 47 g |
davon Zucker | 1,5 g |
Eiweiß | 7,3 g |
Salz | 1,5 g |

Pfälzer 1000g
Unser Pfälzer ist bekannt für sein natürliches Geschmacksprofil. Dieses Roggenmischbrot lebt von seiner zarten Kruste mit einer feinen Fensterung auf der Brotoberfläche, sowie leichten Röstaromen durch den Backvorgang auf der Steinplatte. Ein echter „Allrounder“, der zu zahlreichen Speisen passt.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.050 kJ / 251 kcal |
Fett | 1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 51 g |
davon Zucker | 1,6 g |
Eiweiß | 7,3 g |
Salz | 1,5 g |

Herzschlag 750g
Vierkornbrot (Weizen-, Roggen-, Dinkelweizen-, Gerstenvollkorn) mit Sonnenblumenkernen, Leinsaat, Haferflocken und Roggenschrot.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Dinkelweizen, Gerste, Hafer, Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 952 kJ / 228 kcal |
Fett | 2,8 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,4 g |
Kohlenhydrate | 41 g |
davon Zucker | 0,7 g |
Eiweiß | 8,1 g |
Salz | 1,3 g |

Schlauberger 750g
Unser Schlauberger steckt voller Getreidekraft durch Weizen, Roggen und Hafer. Die Krume ist dabei besonders saftig durch knackige Karottenstreifen.Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Kürbiskerne und unser hauseigener Sauerteig unterstützen die aromatische Vielseitigkeit dieses Brotes.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Hafer, Roggen, Weizen), Sesam
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 937 kJ / 227 kcal |
Fett | 6,6 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,9 g |
Kohlenhydrate | 34 g |
davon Zucker | 1,8 g |
Eiweiß | 9,5 g |
Salz | 1,1 g |

Nussknacker 500g
Unser Nussknacker mit Haselnüssen und Walnüssen darf in der kalten Jahreszeit nicht fehlen. Dieses nussig-herbsüße Weizenmischbrot erhält durch unseren Sauerteig eine leicht-säuerliche Geschmacksnote. Durch einen Weizenvorteig, Flohsamenschalen und Kartoffelflocken wird unser Nussknacker so richtig saftig. Egal ob süß oder herzhaft, wir lieben dieses Brot mit jedem Aufstrich.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen), Schalenfrüchte (Haselnuss, Walnuss)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.374 kJ / 328 kcal |
Fett | 12 g |
davon ges. Fettsäuren | 1,2 g |
Kohlenhydrate | 43 g |
davon Zucker | 1,4 g |
Eiweiß | 10 g |
Salz | 1,6 g |

Kornkraft 650g
Unser Kornkraft ist vollgepackt mit gehaltvollen Rohstoffen: Roggen- und Dinkelschrot, Dinkelvollkornmehl, Roggenmehl, Haferflocken, Kürbiskerne, Sesam und Leinsamen. Um diese Zutaten zu einem geschmeidigen Brotteig zubereiten zu können, bedarf es viel Ruhe und Zeit. Geschmacklich abgerundet wird dieses vollwertige Kastenbrot durch unseren Sauerteig.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Dinkelweizen, Hafer, Roggen), Sesam
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.116 kJ / 267 kcal |
Fett | 10 g |
davon ges. Fettsäuren | 1,5 g |
Kohlenhydrate | 31 g |
davon Zucker | 1,3 g |
Eiweiß | 9,3 g |
Salz | 1,2 g |

Dinkel 750g
Unser Dinkelmischbrot aus Dinkelvollkornmehl und mit Wasser benetzten Gerstenvollkornflocken ist unser Klassiker in der Welt des Dinkels. Für dieses Brot bereiten wir einen speziellen Dinkelvollkornsauerteig zu und verfeinern es mit etwas Bienenhonig.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Dinkelweizen, Gerste, Roggen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.158 kJ / 277 kcal |
Fett | 11 g |
davon ges. Fettsäuren | 1,3 g |
Kohlenhydrate | 32 g |
davon Zucker | 2,7 g |
Eiweiß | 8,5 g |
Salz | 0,93 g |

Roggen 900g
Unser Roggenbrot schmeckt kräftig-aromatisch. Bei diesem Kastenbrot verwenden wir ausschließlich Roggenmehl als Getreidegrundlage, das durch unseren hauseigenen Sauerteig eine säuerliche Geschmacksnote erhält.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 917 kJ / 219 kcal |
Fett | 0,9 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 44 g |
davon Zucker | 2 g |
Eiweiß | 5,6 g |
Salz | 1,2 g |