Flute, Urkruste & Co.
Unsere
Brote
Purer Brotgenuss
Flute 500g
Flute bedeutet „Flöte“. Es ist wahre Kunst dieses Instrument beherrschen zu können. So verhält es sich auch mit der Zubereitung unseres Baguettes, das wir Flute nennen. Es bedarf zwei verschiedenen Teigen als Vorstufen, bevor der Flute-Teig ausgeknetet, aufgearbeitet und für mindestens 12 Stunden ruhen gelassen werden kann. Unser Flute ist bekannt für seine drei Schnitte an der Oberfläche und eine robuste Kruste durch den Einsatz von Durum und dem Backen auf der Steinplatte.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Dinkel,Hafer,Emmer,Roggen,Gerste)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.155 kJ / 276 kcal |
Fett | 1,1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,3 g |
Kohlenhydrate | 56 g |
davon Zucker | 1,2 g |
Eiweiß | 9 g |
Salz | 1,9 g |
Peperonistange 300g
Eine grobporige Krume mit roter und grüner Peperoni umgeben von einer knusprigen Kruste: unsere Peperonistange. Dieses Spezialbrot hat ein unverwechselbares Aromaprofil, welches sich jeden Tag aufs Neue durch unseren Weizenvorteig und Teigruhezeiten von mindestens 12 Stunden individuell entwickelt.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Weizen), Schwefeldioxid, Sulfite
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.039 kJ / 248 kcal |
Fett | 0,9 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 50 g |
davon Zucker | 2,4 g |
Eiweiß | 8,3 g |
Salz | 2,4 g |
Weißbrot 500g
Unser Weißbrot zergeht gerade so auf der Zunge. Unser Weizenvorteig ist bei dieser Art von Brot für den zarten Biss unverzichtbar. Ein durchweg aromatisches Brot, welches super zum Toasten geeignet ist.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Dinkel, Hafer, Emmer, Roggen, Gerste), Milch und Milchprodukte
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.198 kJ / 286 kcal |
Fett | 3,1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,4 g |
Kohlenhydrate | 54 g |
davon Zucker | 1,6 g |
Eiweiß | 8,5 g |
Salz | 1,8 g |
Zwiebelbrot 300g
Bei unserem Zwiebelbrot treffen geröstete Zwiebeln auf einen besonders geschmeidigen Teig mit Weizenvorteig und unserem hauseigenen Sauerteig. Die Krume glänzt mit einer lockeren Porung und riecht herzhaft-köstlich nach Zwiebeln.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.247 kJ / 298 kcal |
Fett | 6,1 g |
davon ges. Fettsäuren | 2,7 g |
Kohlenhydrate | 50 g |
davon Zucker | 2,7 g |
Eiweiß | 8,4 g |
Salz | 1,9 g |
Opas Landbrot 750g
Zwei Weizenvorteige und Sauerteig werden zubereitet, bevor unser Opas Landbrot-Teig erst geknetet werden kann. In dieses Weizenmischbrot investieren wir gerne zahlreiche Handgriffe, um ein Brot backen zu können, wie es unser Gründer Opa Peter schon vor Jahrzenten backte. Es überzeugt durch seine Kruste voller Röstaromen und eine recht grobporige Krume.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.039 kJ / 248 kcal |
Fett | 0,9 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 50 g |
davon Zucker | 1 g |
Eiweiß | 7,9 g |
Salz | 1,8 g |
Bauernlaib 2000g
Im Bereich der Roggenmischbrote ist unser Bauernlaib ein einzigartiges Laib Brot. Der Bauernlaib-Teig wird von Hand länglich geformt und anschließend im Gärkörbchen ruhen gelassen. Es überzeugt durch ein vollmundiges Aroma mit einer leicht-säuerlichen Geschmacksnote durch unseren hauseigenen Sauerteig.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 969 kJ / 231 kcal |
Fett | 1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,3 g |
Kohlenhydrate | 46 g |
davon Zucker | 2 g |
Eiweiß | 6,6 g |
Salz | 1,3 g |
Bauernlaib 2000g 1/2
Im Bereich der Roggenmischbrote ist unser Bauernlaib ein einzigartiges Laib Brot. Der Bauernlaib-Teig wird von Hand länglich geformt und anschließend im Gärkörbchen ruhen gelassen. Es überzeugt durch ein vollmundiges Aroma mit einer leicht-säuerlichen Geschmacksnote durch unseren hauseigenen Sauerteig.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 969 kJ / 231 kcal |
Fett | 1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,3 g |
Kohlenhydrate | 46 g |
davon Zucker | 2 g |
Eiweiß | 6,6 g |
Salz | 1,3 g |
Kartoffelquarkbrot 500 g
Dieses Brot zeichnet sich durch feines Kartoffelaroma und eine milde Säure durch Quark und hauseigenen Sauerteig aus. Für ein rundes Geschmacksprofil verwenden wir hier etwas Honig.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Roggen, Weizen), Milch und Milchprodukte
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.071 kJ / 256 kcal |
Fett | 0,9 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 51 g |
davon Zucker | 1 g |
Eiweiß | 8,8 g |
Salz | 1,6 g |
Urkruste 750g
Im Bereich der Roggenmischbrote ist unser Sauerteigbrot der absolute Klassiker. Es überzeugt durch ein vollmundiges Aroma mit einer leicht-säuerlichen Geschmacksnote durch unseren hauseigenen Sauerteig. Die knusprig-rustikale Kruste und die feinporig-saftige Krume bilden eine ausbalancierte Basis für vielerlei Aufstriche.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 978 kJ / 234 kcal |
Fett | 1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,3 g |
Kohlenhydrate | 46 g |
davon Zucker | 2 g |
Eiweiß | 6,7 g |
Salz | 1,5 g |
Pfälzer 500g
Unser Pfälzer ist bekannt für sein natürliches Geschmacksprofil. Dieses Roggenmischbrot lebt von seiner zarten Kruste mit einer feinen Fensterung auf der Brotoberfläche, sowie leichten Röstaromen durch den Backvorgang auf der Steinplatte. Ein echter „Allrounder“, der zu zahlreichen Speisen passt.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.086 kJ / 260 kcal |
Fett | 1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 53 g |
davon Zucker | 1,7 g |
Eiweiß | 7,6 g |
Salz | 1,6 g |
Pfälzer 1000g
Unser Pfälzer ist bekannt für sein natürliches Geschmacksprofil. Dieses Roggenmischbrot lebt von seiner zarten Kruste mit einer feinen Fensterung auf der Brotoberfläche, sowie leichten Röstaromen durch den Backvorgang auf der Steinplatte. Ein echter „Allrounder“, der zu zahlreichen Speisen passt.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.064 kJ / 254 kcal |
Fett | 1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 52 g |
davon Zucker | 1,6 g |
Eiweiß | 7,5 g |
Salz | 1,5 g |
Herzschlag 750g
Vierkornbrot (Weizen-, Roggen-, Dinkelweizen-, Gerstenvollkorn) mit Sonnenblumenkernen, Leinsaat, Haferflocken und Roggenschrot.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Dinkelweizen, Gerste, Hafer, Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 971 kJ / 232 kcal |
Fett | 3 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,5 g |
Kohlenhydrate | 41 g |
davon Zucker | 0,7 g |
Eiweiß | 8,2 g |
Salz | 1,3 g |
Schlauberger 750g
Unser Schlauberger steckt voller Getreidekraft durch Weizen, Roggen und Hafer. Die Krume ist dabei besonders saftig durch knackige Karottenstreifen.Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Kürbiskerne und unser hauseigener Sauerteig unterstützen die aromatische Vielseitigkeit dieses Brotes.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Glutenhaltiges Getreide, Hafer, Roggen, Weizen), Sesam
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 972 kJ / 235 kcal |
Fett | 6,7 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,9 g |
Kohlenhydrate | 35 g |
davon Zucker | 1,8 g |
Eiweiß | 9,9 g |
Salz | 1,2 g |
Nussknacker 500g
Unser Nussknacker mit Haselnüssen und Walnüssen darf in der kalten Jahreszeit nicht fehlen. Dieses nussig-herbsüße Weizenmischbrot erhält durch unseren Sauerteig eine leicht-säuerliche Geschmacksnote. Durch einen Weizenvorteig, Flohsamenschalen und Kartoffelflocken wird unser Nussknacker so richtig saftig. Egal ob süß oder herzhaft, wir lieben dieses Brot mit jedem Aufstrich.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen), Schalenfrüchte (Haselnuss, Walnuss)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.401 kJ / 335 kcal |
Fett | 12 g |
davon ges. Fettsäuren | 1,2 g |
Kohlenhydrate | 44 g |
davon Zucker | 1,4 g |
Eiweiß | 11 g |
Salz | 1,7 g |
Dinkel 750g
Unser Dinkelmischbrot aus Dinkelvollkornmehl und mit Wasser benetzten Gerstenvollkornflocken ist unser Klassiker in der Welt des Dinkels. Für dieses Brot bereiten wir einen speziellen Dinkelvollkornsauerteig zu und verfeinern es mit etwas Bienenhonig.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Dinkelweizen, Gerste, Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.209 kJ / 289 kcal |
Fett | 12 g |
davon ges. Fettsäuren | 1,5 g |
Kohlenhydrate | 33 g |
davon Zucker | 2 g |
Eiweiß | 9,1 g |
Salz | 0,93 g |
Roggen 900g
Unser Roggenbrot schmeckt kräftig-aromatisch. Bei diesem Kastenbrot verwenden wir ausschließlich Roggenmehl als Getreidegrundlage, das durch unseren hauseigenen Sauerteig eine säuerliche Geschmacksnote erhält.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 917 kJ / 219 kcal |
Fett | 0,9 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 44 g |
davon Zucker | 2 g |
Eiweiß | 5,6 g |
Salz | 1,2 g |