Flute, Urkruste & Co.
Unsere
Brote
Purer Brotgenuss
Flute 500g
Flute bedeutet „Flöte“. Es ist wahre Kunst dieses Instrument beherrschen zu können. So verhält es sich auch mit der Zubereitung unseres Baguettes, das wir Flute nennen. Es bedarf zwei verschiedenen Teigen als Vorstufen, bevor der Flute-Teig ausgeknetet, aufgearbeitet und für mindestens 12 Stunden ruhen gelassen werden kann. Unser Flute ist bekannt für seine drei Schnitte an der Oberfläche und eine robuste Kruste durch den Einsatz von Durum und dem Backen auf der Steinplatte.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Weizen), Soja
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.126 kJ / 276 kcal |
Fett | 1,1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,3 g |
Kohlenhydrate | 54 g |
davon Zucker | 1,4 g |
Eiweiß | 8,5 g |
Salz | 1,9 g |
Peperonistange 300g
Eine grobporige Krume mit roter und grüner Peperoni umgeben von einer knusprigen Kruste: unsere Peperonistange. Dieses Spezialbrot hat ein unverwechselbares Aromaprofil, welches sich jeden Tag aufs Neue durch unseren Weizenvorteig und Teigruhezeiten von mindestens 12 Stunden individuell entwickelt.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Weizen), Schwefeldioxid, Sulfite
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.056 kJ / 252 kcal |
Fett | 1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 51 g |
davon Zucker | 2,5 g |
Eiweiß | 8,5 g |
Salz | 2,4 g |
Olivenstange 300g
Außen kross und innen locker-luftig! Für unsere Olivenstange verkneten wir aromatische Oliven mit einem weichen Weizenteig. Nachdem der Olivenstangen-Teig in Form gebracht wurde, darf er über viele Stunden ruhen und reifen. Nachts backen wir diesen Sommerliebling auf der Steinplatte goldbraun aus.
für vegetarische Ernährung geeignet, für vegane Ernährung geeignet
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.092 kJ / 261 kcal |
Fett | 2,9 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,5 g |
Kohlenhydrate | 49 g |
davon Zucker | 1 g |
Eiweiß | 8,1 g |
Salz | 2,1 g |
Weißbrot 500g
Unser Weißbrot zergeht gerade so auf der Zunge. Unser Weizenvorteig ist bei dieser Art von Brot für den zarten Biss unverzichtbar. Ein durchweg aromatisches Brot, welches super zum Toasten geeignet ist.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Glutenhaltiges Getreide, Weizen), Milch und Milchprodukte, Soja
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.195 kJ / 290 kcal |
Fett | 3,1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,5 g |
Kohlenhydrate | 54 g |
davon Zucker | 1,7 g |
Eiweiß | 8,5 g |
Salz | 1,8 g |
Gutsherrenbrot 750g
Unser Gutsherrenbrot zeichnet sich durch ein ausgewogenes Geschmacksprofil aus. Weizen und Roggen bilden die Getreidegrundlage für dieses Brot, wie es unser Opa Peter schon gebacken hat. Hauseigener Sauerteig sorgt für eine milde Säure gepaart mit einer malzig-karamelligen Geschmacksnote durch Roggenmalz. Unser Gutsherrenbrot erinnert uns an unsere Wurzeln passend zu unserem 60. Geburtstag.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 990 kJ / 237 kcal |
Fett | 1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 47 g |
davon Zucker | 1,5 g |
Eiweiß | 7,6 g |
Salz | 1,6 g |
Opas Landbrot 750g
Zwei Weizenvorteige und Sauerteig werden zubereitet, bevor unser Opas Landbrot-Teig erst geknetet werden kann. In dieses Weizenmischbrot investieren wir gerne zahlreiche Handgriffe, um ein Brot backen zu können, wie es unser Gründer Opa Peter schon vor Jahrzenten backte. Es überzeugt durch seine Kruste voller Röstaromen und eine recht grobporige Krume.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.033 kJ / 247 kcal |
Fett | 0,9 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 50 g |
davon Zucker | 1 g |
Eiweiß | 7,9 g |
Salz | 1,8 g |
Bauernlaib 2000g
Im Bereich der Roggenmischbrote ist unser Bauernlaib ein einzigartiges Laib Brot. Der Bauernlaib-Teig wird von Hand länglich geformt und anschließend im Gärkörbchen ruhen gelassen. Es überzeugt durch ein vollmundiges Aroma mit einer leicht-säuerlichen Geschmacksnote durch unseren hauseigenen Sauerteig.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 955 kJ / 228 kcal |
Fett | 1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,3 g |
Kohlenhydrate | 45 g |
davon Zucker | 2 g |
Eiweiß | 6,5 g |
Salz | 1,3 g |
Bauernlaib 2000g 1/2
Im Bereich der Roggenmischbrote ist unser Bauernlaib ein einzigartiges Laib Brot. Der Bauernlaib-Teig wird von Hand länglich geformt und anschließend im Gärkörbchen ruhen gelassen. Es überzeugt durch ein vollmundiges Aroma mit einer leicht-säuerlichen Geschmacksnote durch unseren hauseigenen Sauerteig.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 955 kJ / 228 kcal |
Fett | 1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,3 g |
Kohlenhydrate | 45 g |
davon Zucker | 2 g |
Eiweiß | 6,5 g |
Salz | 1,3 g |
Kürbiskernbrot 750g
Unser Weizenmischbrot mit mild-nussigen Kürbiskernen überzeugt durch seine saftige Krume. Unser hauseigener Sauerteig, ein Weizenvorteig und mit Wasser benetzte Kürbiskerne sorgen für eine ideale Frischhaltung unseres Kürbisbrots.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Gerste, Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.196 kJ / 286 kcal |
Fett | 8 g |
davon ges. Fettsäuren | 1,5 g |
Kohlenhydrate | 40 g |
davon Zucker | 1,3 g |
Eiweiß | 11 g |
Salz | 1,1 g |
Urkruste 750g
Im Bereich der Roggenmischbrote ist unser Sauerteigbrot der absolute Klassiker. Es überzeugt durch ein vollmundiges Aroma mit einer leicht-säuerlichen Geschmacksnote durch unseren hauseigenen Sauerteig. Die knusprig-rustikale Kruste und die feinporig-saftige Krume bilden eine ausbalancierte Basis für vielerlei Aufstriche.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 978 kJ / 234 kcal |
Fett | 1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,3 g |
Kohlenhydrate | 46 g |
davon Zucker | 2 g |
Eiweiß | 6,7 g |
Salz | 1,5 g |
Pfälzer 500g
Unser Pfälzer ist bekannt für sein natürliches Geschmacksprofil. Dieses Roggenmischbrot lebt von seiner zarten Kruste mit einer feinen Fensterung auf der Brotoberfläche, sowie leichten Röstaromen durch den Backvorgang auf der Steinplatte. Ein echter „Allrounder“, der zu zahlreichen Speisen passt.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.063 kJ / 254 kcal |
Fett | 1 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 52 g |
davon Zucker | 1,6 g |
Eiweiß | 7,4 g |
Salz | 1,5 g |
Pfälzer 1000g
Unser Pfälzer ist bekannt für sein natürliches Geschmacksprofil. Dieses Roggenmischbrot lebt von seiner zarten Kruste mit einer feinen Fensterung auf der Brotoberfläche, sowie leichten Röstaromen durch den Backvorgang auf der Steinplatte. Ein echter „Allrounder“, der zu zahlreichen Speisen passt.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.043 kJ / 249 kcal |
Fett | 0,9 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 51 g |
davon Zucker | 1,6 g |
Eiweiß | 7,3 g |
Salz | 1,5 g |
Herzschlag 750g
Vierkornbrot (Weizen-, Roggen-, Dinkelweizen-, Gerstenvollkorn) mit Sonnenblumenkernen, Leinsaat, Haferflocken und Roggenschrot.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Dinkelweizen, Gerste, Hafer, Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 952 kJ / 228 kcal |
Fett | 2,8 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,4 g |
Kohlenhydrate | 41 g |
davon Zucker | 0,7 g |
Eiweiß | 8,1 g |
Salz | 1,3 g |
Schlauberger 750g
Unser Schlauberger steckt voller Getreidekraft durch Weizen, Roggen und Hafer. Die Krume ist dabei besonders saftig durch knackige Karottenstreifen.Sonnenblumenkerne, Leinsamen, Sesam, Kürbiskerne und unser hauseigener Sauerteig unterstützen die aromatische Vielseitigkeit dieses Brotes.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Hafer, Roggen, Weizen), Sesam
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 937 kJ / 227 kcal |
Fett | 6,6 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,9 g |
Kohlenhydrate | 34 g |
davon Zucker | 1,8 g |
Eiweiß | 9,5 g |
Salz | 1,1 g |
Kornkraft 650g
Unser Kornkraft ist vollgepackt mit gehaltvollen Rohstoffen: Roggen- und Dinkelschrot, Dinkelvollkornmehl, Roggenmehl, Haferflocken, Kürbiskerne, Sesam und Leinsamen. Um diese Zutaten zu einem geschmeidigen Brotteig zubereiten zu können, bedarf es viel Ruhe und Zeit. Geschmacklich abgerundet wird dieses vollwertige Kastenbrot durch unseren Sauerteig.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Dinkelweizen, Hafer, Roggen), Sesam
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.086 kJ / 260 kcal |
Fett | 9,9 g |
davon ges. Fettsäuren | 1,5 g |
Kohlenhydrate | 30 g |
davon Zucker | 1,3 g |
Eiweiß | 9,1 g |
Salz | 1,2 g |
Dinkel 750g
Unser Dinkelmischbrot aus Dinkelvollkornmehl und mit Wasser benetzten Gerstenvollkornflocken ist unser Klassiker in der Welt des Dinkels. Für dieses Brot bereiten wir einen speziellen Dinkelvollkornsauerteig zu und verfeinern es mit etwas Bienenhonig.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Dinkelweizen, Gerste, Roggen, Weizen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 1.145 kJ / 274 kcal |
Fett | 11 g |
davon ges. Fettsäuren | 1,3 g |
Kohlenhydrate | 32 g |
davon Zucker | 2,7 g |
Eiweiß | 8,8 g |
Salz | 0,9 g |
Roggen 900g
Unser Roggenbrot schmeckt kräftig-aromatisch. Bei diesem Kastenbrot verwenden wir ausschließlich Roggenmehl als Getreidegrundlage, das durch unseren hauseigenen Sauerteig eine säuerliche Geschmacksnote erhält.
ALLERGENE
Glutenhaltiges Getreide (Roggen)
NÄHRWERTE je 100g
Energie | 917 kJ / 219 kcal |
Fett | 0,9 g |
davon ges. Fettsäuren | 0,2 g |
Kohlenhydrate | 44 g |
davon Zucker | 2 g |
Eiweiß | 5,6 g |
Salz | 1,2 g |