Brot des Monats

Unser
Rüblibrot

Zahlreiche Zutaten, wie z.B. Roggenmehl, Weizenvollkornmehl, unser hauseigener Sauerteig und knackige Karottenstreifen zeichnen unser Rüblibrot aus. Unser Rüblibrot-Teig wird nach dem Kneten und Aufarbeiten in den charakteristischen Holzformen über Nacht ruhen gelassen. In der Ruhe liegt hier die Kraft und wir erhalten ein unglaublich saftiges Brot.

Purer Brotgenuss

Unsere Brote haben ihren ganz eigenen Charakter. Sie sind kräftig-aromatisch, mild-säuerlich, „kornkraftvoll“ oder nussig im Geschmack, zart im Biss oder mit knuspriger Kruste.
Eines haben sie alle gemeinsam: Sie sind mit Liebe gebacken.


Kastenweißbrot 500g

Unser Kastenweißbrot zergeht gerade so auf der Zunge. Unser Weizenvorteig ist bei dieser Art von Brot für den zarten Biss unverzichtbar. Wenn der Teig reif ist, wird jedes Teigstück in der Kastenform händisch mit einem länglichen Schnitt eingeschnitten. So erzielen wir die charakteristische Optik und Oberflächenbeschaffenheit unseres Kastenweißbrots.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Weizen), Milch und Milchprodukte, Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.183 kJ / 287 kcal
Fett 3,1 g
  davon ges. Fettsäuren 0,5 g
Kohlenhydrate 53 g
  davon Zucker 1,7 g
Eiweiß 8,4 g
Salz 1,8 g

Flute 500g

Flute bedeutet „Flöte“. Es ist wahre Kunst dieses Instrument beherrschen zu können. So verhält es sich auch mit der Zubereitung unseres Baguettes, das wir Flute nennen. Es bedarf zwei verschiedenen Teigen als Vorstufen, bevor der Flute-Teig ausgeknetet, aufgearbeitet und für mindestens 12 Stunden ruhen gelassen werden kann. Unser Flute ist bekannt für seine drei Schnitte an der Oberfläche und eine robuste Kruste durch den Einsatz von Durum und dem Backen auf der Steinplatte.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Gerste, Weizen), Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.111 kJ / 272 kcal
Fett 1,1 g
  davon ges. Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 54 g
  davon Zucker 1,4 g
Eiweiß 8,3 g
Salz 1,9 g

Peperonistange 300g

Eine grobporige Krume mit roter und grüner Peperoni umgeben von einer knusprigen Kruste: unsere Peperonistange. Dieses Spezialbrot hat ein unverwechselbares Aromaprofil, welches sich jeden Tag aufs Neue durch unseren Weizenvorteig und Teigruhezeiten von mindestens 12 Stunden individuell entwickelt.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Weizen)

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.049 kJ / 261 kcal
Fett 0,9 g
  davon ges. Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 51 g
  davon Zucker 2,4 g
Eiweiß 8,4 g
Salz 2,4 g

Olivenstange 300g

Außen kross und innen locker-luftig! Für unsere Olivenstange verkneten wir aromatische Oliven mit einem weichen Weizenteig. Nachdem der Olivenstangen-Teig in Form gebracht wurde, darf er über viele Stunden ruhen und reifen. Nachts backen wir diesen Sommerliebling auf der Steinplatte goldbraun aus.

für vegetarische Ernährung geeignet, für vegane Ernährung geeignet

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Weizen)

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.083 kJ / 281 kcal
Fett 2,9 g
  davon ges. Fettsäuren 0,5 g
Kohlenhydrate 49 g
  davon Zucker 1 g
Eiweiß 8 g
Salz 2,1 g

Mischbrot 60/40 500g

Ein zweifacher Schnitt kurz vor dem Backen verleiht unserem Vital-Mischbrot seine besondere Optik. Dieses Weizenmischbrot ist eine vollkommene Grundlage für eine deftige Brotzeit. Nicht zu unterschätzen ist der intensive Geschmack, welcher sich durch einen speziellen Weizenvorteig und Sauerteig entfaltet.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Roggen, Weizen)

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 954 kJ / 228 kcal
Fett 0,9 g
  davon ges. Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 46 g
  davon Zucker 1,2 g
Eiweiß 7,9 g
Salz 1,4 g

Mischbrot 60/40 1000g

Ein zweifacher Schnitt kurz vor dem Backen verleiht unserem Vital-Mischbrot seine besondere Optik. Dieses Weizenmischbrot ist eine vollkommene Grundlage für eine deftige Brotzeit. Nicht zu unterschätzen ist der intensive Geschmack, welcher sich durch einen speziellen Weizenvorteig und Sauerteig entfaltet.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Gerste, Roggen, Weizen), Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 962 kJ / 230 kcal
Fett 1 g
  davon ges. Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 46 g
  davon Zucker 1,3 g
Eiweiß 7,9 g
Salz 1,4 g

Opas Landbrot 750g

Zwei Weizenvorteige und Sauerteig werden zubereitet, bevor unser Opas Landbrot-Teig erst geknetet werden kann. In dieses Weizenmischbrot investieren wir gerne zahlreiche Handgriffe, um ein Brot backen zu können, wie es unser Gründer Opa Peter schon vor Jahrzenten backte. Es überzeugt durch seine Kruste voller Röstaromen und eine recht grobporige Krume.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.034 kJ / 247 kcal
Fett 0,9 g
  davon ges. Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 50 g
  davon Zucker 1 g
Eiweiß 7,9 g
Salz 1,8 g

Bauernlaib 2000g 1/4

Im Bereich der Roggenmischbrote ist unser Bauernlaib ein einzigartiges Laib Brot. Der Bauernlaib-Teig wird von Hand länglich geformt und anschließend im Gärkörbchen ruhen gelassen. Es überzeugt durch ein vollmundiges Aroma mit einer leicht-säuerlichen Geschmacksnote durch unseren hauseigenen Sauerteig.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 954 kJ / 228 kcal
Fett 1 g
  davon ges. Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 45 g
  davon Zucker 2 g
Eiweiß 6,5 g
Salz 1,3 g

Bauernlaib 2000g

Im Bereich der Roggenmischbrote ist unser Bauernlaib ein einzigartiges Laib Brot. Der Bauernlaib-Teig wird von Hand länglich geformt und anschließend im Gärkörbchen ruhen gelassen. Es überzeugt durch ein vollmundiges Aroma mit einer leicht-säuerlichen Geschmacksnote durch unseren hauseigenen Sauerteig.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 954 kJ / 228 kcal
Fett 1 g
  davon ges. Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 45 g
  davon Zucker 2 g
Eiweiß 6,5 g
Salz 1,3 g

Bauernlaib 2000g 1/2

Im Bereich der Roggenmischbrote ist unser Bauernlaib ein einzigartiges Laib Brot. Der Bauernlaib-Teig wird von Hand länglich geformt und anschließend im Gärkörbchen ruhen gelassen. Es überzeugt durch ein vollmundiges Aroma mit einer leicht-säuerlichen Geschmacksnote durch unseren hauseigenen Sauerteig.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 954 kJ / 228 kcal
Fett 1 g
  davon ges. Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 45 g
  davon Zucker 2 g
Eiweiß 6,5 g
Salz 1,3 g

Rüblibrot 500g

Zahlreiche Zutaten, wie z.B. Roggenmehl, Weizenvollkornmehl, unser hauseigener Sauerteig und knackige Karottenstreifen zeichnen unser Rüblibrot aus. Unser Rüblibrot-Teig wird nach dem Kneten und Aufarbeiten in den charakteristischen Backformen über Nacht ruhen gelassen. In der Ruhe liegt hier die Kraft und wir erhalten ein unglaublich saftiges Brot.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen), Sesam, Soja

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.060 kJ / 253 kcal
Fett 7,2 g
  davon ges. Fettsäuren 1 g
Kohlenhydrate 33 g
  davon Zucker 1,7 g
Eiweiß 11 g
Salz 1 g

Kürbiskernbrot 750g

Unser Weizenmischbrot mit mild-nussigen Kürbiskernen überzeugt durch seine saftige Krume. Unser hauseigener Sauerteig, ein Weizenvorteig und mit Wasser benetzte Kürbiskerne sorgen für eine ideale Frischhaltung unseres Kürbisbrots.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Roggen, Weizen)

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.124 kJ / 269 kcal
Fett 7,3 g
  davon ges. Fettsäuren 1,3 g
Kohlenhydrate 38 g
  davon Zucker 1,2 g
Eiweiß 11 g
Salz 1,1 g

Urkruste 750g

Im Bereich der Roggenmischbrote ist unser Sauerteigbrot der absolute Klassiker. Es überzeugt durch ein vollmundiges Aroma mit einer leicht-säuerlichen Geschmacksnote durch unseren hauseigenen Sauerteig. Die knusprig-rustikale Kruste und die feinporig-saftige Krume bilden eine ausbalancierte Basis für vielerlei Aufstriche.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 978 kJ / 234 kcal
Fett 1 g
  davon ges. Fettsäuren 0,3 g
Kohlenhydrate 46 g
  davon Zucker 2 g
Eiweiß 6,7 g
Salz 1,5 g

Pfälzer 500g

Unser Pfälzer ist bekannt für sein natürliches Geschmacksprofil. Dieses Roggenmischbrot lebt von seiner zarten Kruste mit einer feinen Fensterung auf der Brotoberfläche, sowie leichten Röstaromen durch den Backvorgang auf der Steinplatte. Ein echter „Allrounder“, der zu zahlreichen Speisen passt.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 988 kJ / 236 kcal
Fett 0,9 g
  davon ges. Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 47 g
  davon Zucker 1,5 g
Eiweiß 7,3 g
Salz 1,5 g

Pfälzer 1000g

Unser Pfälzer ist bekannt für sein natürliches Geschmacksprofil. Dieses Roggenmischbrot lebt von seiner zarten Kruste mit einer feinen Fensterung auf der Brotoberfläche, sowie leichten Röstaromen durch den Backvorgang auf der Steinplatte. Ein echter „Allrounder“, der zu zahlreichen Speisen passt.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Roggen, Weizen)

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.008 kJ / 241 kcal
Fett 0,9 g
  davon ges. Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 49 g
  davon Zucker 1,5 g
Eiweiß 7 g
Salz 1,5 g

3-Korn 750g

Unser Dreikornbrot hat ein vielseitiges Aromaprofil durch die drei Getreidearten Weizen, Roggen und Hafer. Sonnenblumenkerne und Leinsamen, sowie unser hauseigener Sauerteig unterstützen die Vielseitigkeit dieses Kastenbrots.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Durumweizen, Hafer, Roggen, Weizen)

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.046 kJ / 250 kcal
Fett 6 g
  davon ges. Fettsäuren 0,8 g
Kohlenhydrate 37 g
  davon Zucker 1,4 g
Eiweiß 9,7 g
Salz 1,2 g

Herzschlag 750g

Unser Herzschlag ist vollgepackt mit diversen Getreideprodukten, wie z.B. Haferflocken, Vollkornschrot und Vollkornmehl aus Roggen oder Dinkelvollkornmehl. Bei der Entwicklung von diesem Kastenbrot haben wir ein sehr gesundes und nährreiches Produkt kreiert. Sauerteig macht unser Herzschlag gut verträglich, der hohe Vollkornanteil ist förderlich für eine intakte Verdauung und Haferflocken können das Herzerkrankungsrisiko minimieren.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Dinkelweizen, Gerste, Hafer, Roggen, Weizen)

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 985 kJ / 236 kcal
Fett 2,9 g
  davon ges. Fettsäuren 0,4 g
Kohlenhydrate 41 g
  davon Zucker 0,7 g
Eiweiß 8,2 g
Salz 1,3 g

Kornkraft 650g

Unser Kornkraft ist vollgepackt mit gehaltvollen Rohstoffen: Roggen- und Dinkelschrot, Dinkelvollkornmehl, Roggenmehl, Haferflocken, Kürbiskerne, Sesam und Leinsamen. Um diese Zutaten zu einem geschmeidigen Brotteig zubereiten zu können, bedarf es viel Ruhe und Zeit. Geschmacklich abgerundet wird dieses vollwertige Kastenbrot durch unseren Sauerteig.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Dinkelweizen, Hafer, Roggen), Sesam

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.124 kJ / 269 kcal
Fett 10 g
  davon ges. Fettsäuren 1,5 g
Kohlenhydrate 31 g
  davon Zucker 1,3 g
Eiweiß 9,4 g
Salz 1,3 g

Dinkel 750g

Unser Dinkelmischbrot aus Dinkelvollkornmehl und mit Wasser benetzten Gerstenvollkornflocken ist unser Klassiker in der Welt des Dinkels. Für dieses Brot bereiten wir einen speziellen Dinkelvollkornsauerteig zu und verfeinern es mit etwas Bienenhonig.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Dinkelweizen, Gerste, Roggen)

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 1.199 kJ / 287 kcal
Fett 12 g
  davon ges. Fettsäuren 1,4 g
Kohlenhydrate 34 g
  davon Zucker 2,8 g
Eiweiß 8,7 g
Salz 0,95 g

Roggen 500g

Unser Roggenbrot schmeckt kräftig-aromatisch. Bei diesem Kastenbrot verwenden wir ausschließlich Roggenmehl als Getreidegrundlage, das durch unseren hauseigenen Sauerteig eine säuerliche Geschmacksnote erhält.

ALLERGENE +

Glutenhaltiges Getreide (Roggen)

NÄHRWERTE je 100g +

Energie 943 kJ / 225 kcal
Fett 0,9 g
  davon ges. Fettsäuren 0,2 g
Kohlenhydrate 46 g
  davon Zucker 2 g
Eiweiß 5,7 g
Salz 1,3 g